За год в Красноярске увеличилось число заведений общественного питания, при этом средний ценник по сравнению с прошлым годом немного подрос. Видимо, ресторанный бизнес начал постепенно оживать после удара, который нанес по этой отрасли кризис.
В городе работают более
110 столовых
Опубликованы последние данные Красноярскстата. На 1 ноября текущего года в крае работают более 720 ресторанов и кафе, более 80 баров и более 110 столовых и организаций по поставке продукции питания.
По сравнению с показателями прошлого года количество заведений общественного питания не только не сократилось, но и увеличилось. Так, например, в начале ноября 2008 года в городе насчитывалось более 700 ресторанов и кафе, около 80 баров, и более 90 столовых. Прирост налицо.
Лучше всего в этом сегменте себя чувствуют самые демократичные заведения — столовые. Специалисты объясняют рост числа столовых увеличившимся потребительским спросом.
«На посещение не жалуемся, часто бывает, что ни одного свободного места в зале нет, все занято. Сейчас в столовые начали ходить не только завсегдатаи, но и те, кто раньше предпочитал обедать в кафе», — комментирует заведующая столовой Ирина.
Интересно, что вместе со спросом выросли и ценники, правда, ненамного. Например, подорожало кофе — на 1,47 рубля за 2009 год (15,5%). Дороже стал и обед в ведомственной столовой — на 6,84 рубля (9,2%). Самую осторожную ценовую политику вели в этом году рестораны. Прирост стоимости заказного обеда в таком заведении в дневное время был наименьшим и составил 4,5%. На 5,4% выросла стоимость обеда в общественной столовой, кафе или закусочной.
Статистики подсчитали, что средняя стоимость обеда для красноярцев, которые питаются в столовых, составляет 97 рублей. Обед для посетителей кафе и закусочных обойдется в среднем в 170 рублей, а клиентам ресторанов в 550 рублей.
Все эти данные дают надежду на то, что на дне кризиса общепит уже побывал, и в скором времени начнется медленное восстановление.
Подробнее по теме на Рекламе-Маме: