Диетолог и заведующая красноярским Центром здоровья ГДП №2 Ольга Цымбалова рассказала о том, как не набрать во время новогодних застолий лишние килограммы и не заработать острый панкреатит и холецистит.
Первый совет специалиста – не готовить много. Еды должно хватить только на 1 января. Салаты лучше заправлять непосредственно перед подачей. Нельзя запивать еду (а также алкоголь) сладкими морсами, газировками и соками. Лучше попить минеральную воду.
В качестве закуски хороши мясная нарезка – например, из отварного языка, сыровяленого мяса или руляды, а также рыба, бутерброды с икрой, овощи и овощные закуски. К месту будет и холодец.
Нельзя закусывать сыром, колбасой и блюдами с яйцом.
Салаты лучше выбирать те, в которых небольшое количество ингредиентов. Хороши салаты с зеленью и овощами в составе, можно с авокадо, морепродуктами, отварным мясом или курицей.
Категорически не рекомендуется ставить на новогодний стол салаты, где ингредиенты предварительно обжариваются. Следует избегать салатов с сыром, колбасой, крупами и чипсами.
Традиционный новогодний стол не очень «диетический»
На горячее можно подать любое мясо, рыбу, курицу, морепродукты и овощной гарнир, но обязательно без картофеля. Блюда лучше запекать.
На десерт в новогоднюю ночь диетолог советует подавать только кислые фрукты – например, киви или цитрусовые.
Торты, пироги и конфеты лучше спрятать подальше.
Лучший алкоголь на Новый год – легкие сухие или полусухие вина. Главное – немного. Новогоднюю ночь не рекомендуется просиживать за столом. Для здоровья нужно устраивать танцы, конкурсы и прогулки.
Второго января нужно выбросить все несъеденные блюда.
Отдельно диетолог дала несколько советов родителям:
- Вазочку с конфетами лучше спрятать
- Цитрусовых много нельзя, а экзотические неизвестные фрукты вообще на Новый год не следует покупать.
- Много соков тоже нельзя – только яблочный.
- Нет газировке
- Нет детскому шампанскому – Ольга Цымбалова не рекомендует его по причине скрытой непроизвольной рекламы алкоголя.
- Нет чипсам.
По словам врача, все эти продукты содержат вещества, способствующие выбросу гистамина и появлению псевдоаллергической реакции с яркими проявлениями – крапивницей, отечностью и т.д. Новогодние праздники не должны стать поводом для экстренного обращения к врачу, говорит она.