Красноярский филиал ФГБУ «Центра оценки качества зерна» проверил качество фастфуда, который можно купить в краевом центре. Результаты оказались неутешительными.
Отравления шаурмой – одни из самых частых. А все из-за антисанитарии
Проверка прошла в конце прошлого и начале этого года. Исследовано было более 20 видов фастфуда: чебуреки, беляши, шаурма, денеры, блины и круассаны с начинками, а также булочки для гамбургеров и хот-догов, наггетсы, стрипсы и т.д.
Изучались наличие в еде сальмонелл, палочек и других бактерий, а также ГМО и антибиотиков. Кроме того, продукцию оценивали на вкус, запах и внешний вид.
В 18 образцах нашли нарушения. Самой опасной оказалась шаурма – в 9 образцах были обнаружены кишечная палочка, золотистый стафилококк и общее превышение микробов.
В пицце и беляшах тоже нашли палочку, а булочки для хот-догов и гамбургеров не прошли испытания по внешнему виду и состоянию мякиша.
«Основными причинами являются использование некачественного сырья, а также несоблюдение санитарных правил, технологического режима изготовления, нарушение сроков и температурных режимов хранения, транспортировки пищевых продуктов», – прокомментировали в Центре оценки качества.
Там пояснили, что кишечная палочка в продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении. Она может попадать на еду из воды, с оборудования и инвентаря, а также рук работников. Такая зараженная пища может привести к острым отравлениям и нанести существенный вред здоровью.