Ряженку с кишечной палочкой нашли в красноярских магазинах

В Красноярске проверили ряженку из магазинов. Как оказалось, хороший продукт найти не так просто: у большинства в составе оказалась кишечная палочка, дрожжи и растительный жир.

Исследование провели специалисты Красноярского ЦСМ. Закуплена была ряженка производства Красноярского и Алтайского края, Новосибирской и Кемеровской областей, а также Хакасии.

Нарушения нашли в 6 из 8 образцов. В 5 были несоответствия по микробиологическим показателям.

Результаты исследования:

• «Семенишна» – дрожжей выше нормы, а количество молочнокислых микроорганизмов, наоборот, занижено.
•  «Дары Малиновки» – наличие бактерий группы кишечных палочек, содержание дрожжей также завышено.
• «Домик в деревне» – заниженное количество молочнокислых микроорганизмов
• «КрасМол» – снова кишечная палочка, превышение по дрожжам и недостаток молочнокислых микроорганизмов
• «Простоквашино» – заниженное количество молочнокислых микроорганизмов
• «Молочная сказка» – растительные жиры в составе. Продукт фальсифицирован.

Эксперты пришли к выводу, что покупать следует только два вида ряженки: это «Алтайская буренка» и «Село родное». В них нарушений не оказалось.