Красноярский общепит увеличивает выручку

Местный рынок общепита демонстрирует небольшой рост после затяжного спада популярности кафе и ресторанов. Как подсчитали специалисты Красноярскстата, с начала 2011 года выручка заведений общепита начала расти.

Изучая по отчетам организаций обороты краевого рынка общепита, сотрудники Красноярскстата зафиксировали, что за январь-февраль 2011 года красноярские столовые, кафе и рестораны заработали в общей сложности 1,7 млрд. рублей.

По сравнению с проблемным 2010 годом в отрасли наметился небольшой прирост показываемой статистикам выручки.

При этом Красноярскстат приводит и среднестатистическую стоимость обедов в организациях красноярского общепита.

Так, в январе 2011 г. обед в ресторане в дневное время на 1 человека стоил в среднем 510,69 руб., в марте 2011 г. — 515,16 руб. Средний чек за заказной ужин в ресторане (включая спиртные напитки) на одного человека составлял в январе 1331,68 руб., в марте — 1359,14 руб.

Обед в столовой организации в январе 2011 г. одному посетителю обходился в 110,94 руб., в марте — 113,32 руб. Обед в столовой, кафе и закусочной (кроме столовых в организациях) в январе стоил 194,35 руб., в марте — 202,46 руб.