В рыбной продукции из магазинов Красноярска обнаружили вредные микроорганизмы – проверку не прошел почти каждый 10 образец.
Далеко не вся рыба из магазинов Красноярска безопасна
Всего в первом квартале года в ходе пищевого производственного контроля в лабораторию Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поступило более 100 проб рыбной продукции местного производства. Это мороженые и переработанные стейки, филе из горбуши и нерки, форели, сельди, килька пряного посола, сельдь в масле, набор для ухи из форели, скумбрия горячего копчения, а кроме того, морепродукты – креветки, кальмары, мидии, щупальца осьминогов.
Продукты проверили на соответствие техническм регламентам. Было проведено более 790 исследований: микробиологические, паразитологические, физико-химические, на наличие токсичных элементов, антибиотиков, красителей и прочие.
В итоге в 11 образцах нашли бактерии группы кишечной палочки, мезофильные аэробные и анаэробные микроорганизмы.
Причина – антисанитария при обработке продукции, а также нарушение режима хранения. Кроме того, в пробах обнаружили несоответствия по массовой доле воды и жира.
Продукты анализировали в аттестованной лаборатории
Употребление рыбы с кишечной палочкой и «нежелательными» микроорганизмами может привести к отравлениям и проблемам с пищеварением.
Информацию передали в Россельхознадзор, который должен принять меры к производителям.
Фото: ДЕЛА, ЦОК АПК