Эксперты рассказали о правилах выбора яиц

Во Всемирный день яичницы, который отмечается 18 марта, специалисты Красноярского филиала «ЦОК АПК» рассказали о том, как выбрать качественные и безопасные яйца.

Ценный продукт надо уметь выбирать

Одно куриное яйцо содержит около 6,5 г белка, 5,2 г жира и необходимые микроэлементы при калорийности всего 78 ккал. Однако врачи рекомендуют соблюдать норму:

здоровому человеку достаточно 1-2 яиц 3-4 раза в неделю с перерывами.

А утиные и гусиные яйца более калорийны и в основном используются в выпечке.

Главная опасность яиц – сальмонелла и листерия. Чтобы избежать заражения, не стоит есть сырые яйца или яйца всмятку, отдавая предпочтение варке вкрутую и жарке.

В магазине обращайте внимание на маркировку: «Д» (диетическое, хранится не более недели) и «С» (столовое). Категория (от 3-й до высшей) зависит от веса – от 35 до 75 граммов. Скорлупа яиц должна быть чистой и целой. Цвет яйца не влияет на качество, а определяется породой курицы.

Срок хранения яиц – до 25 суток при температуре не выше +20°C.

Перед варкой яйца нужно мыть, а после контакта с ними – тщательно мыть руки и посуду с мылом. Проверить свежесть можно в воде: испорченное яйцо всплывет.

Фото: ДЕЛА