одной строкой

Фестиваль ТАЙГАСТРО пройдет в полусотне городов

С 1 по 20 августа в Красноярске в пятый раз пройдет гастрономи­ческий фестиваль ТАЙГАСТРО – но не только в городе на Енисее и в Сибири. Площадками события станут более 50 городов России и Казахстана.

Блюда фестиваля ТАЙГАСТРО

Как сообщают организаторы – ресторан Tunguska – повсюду на площадках фестиваля можно будет попробовать сеты из трех блюд и напитка из локальных продуктов региона-участника.

«Миссия фестиваля – возрождение гастрономического наследия страны, популяризация местных продуктов разных территорий, а также объединение гастрономического сообщества не только России, но и всего мира», – заявляют организаторы.

Фестиваль ТАЙГАСТРО афиша

В 2024 году в ТАЙГАСТРО участвовали 249 ресторанов из 50 городов страны, в этом их будет больше: свыше 300 заведений из более чем 50 городов, и в том числе рестораны Казахстана.

Вот список красноярских участников:
0.75 please, A.Roma Cremeria, Biergarten, Bistrot de Luxe Home, «Бубо Бубо», «Булгаков», «Буян», «Варвара&Jerome», «Второе дыхание», «Говори медленно», Green Villa Pizza, «Дзе», «Дзеими», «Джорджи», «Дух Времени», «Залечь на дно в Брюгге», «Залечь на дно в Гамбург», ILLEGAL BAR, Hello Coffee, Hello Wine, Kingsman, Kiko ramen izakaya, «Кинза», «Корчма», «Крылья стейк хаус», Ludwig64, Mike&Molly, «Мари кюри studio», NIKAS Resto lounge, «Нетипичная пельменная», «Oгонь и лед», Pino, ПАПА’s, SADKO, Sibeeria, Sibiryaki, Smith, «Север», «Свинья и бисер», «Снежный кофе», «Сыроварня», «Суши Рыба», The УГЛИ street, Tunguska, «Тосты», «Чайхана «Гранат», «Чешуя», «Шматик», «Хозяин Тайги», «Урарту».

Генеральным партнером фестиваля выступает СберБизнес, кроме того, в его проведении задействованы сервис «Куда сходить» Яндекс Еды, университет ресторанного бизнеса Welcomepro, автодилер АГАТ.

Для ТАЙГАСТРО – 2025 запланирована большая программа

Блюда на ТАЙГАСТРО

Начинается все сегодня, 28 июля, с «Аперитива» в московском ресторане Soma. Участники – Артем Чудненко (Soma), Николай Бобров (Tunguska), Екатерина Алехина (Biologie), Азамат Рахметуллаев (Good Project, Астана), Булат Ибрагимов, (Touche). Там же, в Soma, откроется выставка «Здесь снова что-то будет», которая выросла из союза международного гастрономического фестиваля и программы поддержки и развития сибирского, уральского и дальневосточного арт-сообществ SCAN. Свои работы покажут художники родом из Сибири Алексей Мартинс и Danil Danot.

Открытие фестиваля – гала-ужин – состоится в Tunguska 31 июля.
Блюда из локальных продуктов будут готовить 6 шеф-поваров. Это : Анна Рязанская, «Сад», Санкт-Петербург, Евгений Чеканин, Selfie, Астана, Роман Чемеренко, Bellini, Красноярск, Алексей Кущенко, SIBIRYAKI, Красноярск, Николай Бобров, Tunguska, Красноярск, Михаил Михайлов, SADKO, «Дзеими», «Дзе», Красноярск.

1 августа планируется образовательная конференция о ресторанном бизнесе,

а 7 августа три шеф-повара дадут ужин в ресторане SADKO. Это 

  • Это Альваро Клавихо, шеф-повар из Латинской Америки (ресторан El Chato в Боготе). Его кухня – современный взгляд на традиционные колумбийские продукты;
  • Том Халпин из Австралии (шеф проекта Maya от ресторанной группы Lucky Group в Москве). Блюда Халпина – синтез молекулярного подхода, грилизации и локальных ингредиентов;
  • Максут Ашкар – турецкий шеф‑повар (Neolokal в музее SALT Galata в Стамбуле). Повар переосмысливает традиционную анатолийскую кухню, опираясь на семейные рецепты и исследования редких местных ингредиентов.

Наконец, 13 августа пройдет ужин на теплоходе совместно с гастрономическим проектом «Соль Земли».

«По правилам проекта шефы-участники приезжают на место без заготовок и планов, изучают локальные сезонные продукты и готовят ужины только из того, что есть здесь и сейчас, в самом соку, воспроизводя на вкус самую соль земли», – отмечают организаторы.

Блюда фестиваля ТАЙГАСТРО

Финалом ТАЙГАСТРО станет барная вечеринка в «Булгакове» 17 августа. Лучшие бармены покажут свои коктейли, созданные на основе сибирских трав, ягод и дикоросов, планируется и участие гостей – бара Zero из Татарстана.
Информацию об всех ужинах, вечеринке и конференции можно найти на сайте фестиваля.

Фото предоставлены организаторами

© ДЕЛА.ru

 

Dела.ru

Сайт Красноярска
деловые новости

© ООО «Дела. ру»