В Красноярске выбрали лучшую сметану
В ФБУ «Красноярский ЦСМ» провели дегустацию сметаны из красноярских магазинов. Из 12 образцов забраковали только один. Кроме того, в нескольких баночках нашли нарушения качества.
Сметану, которая попала на анализ, произвели в республиках Бурятия и Хакасия, Железногорске, Минусинске, Березовском и Емельяновском районах, Кемеровской, Новосибирской и Тульской областях.
Фото Красноярского ЦСММассовая доля жира в закупленном продукте составляла от 15 до 30%, цена – от 139 до 362 руб. за литр.
Сметану проверяли «на наличие молочнокислых микроорганизмов, дрожжей, плесени и бактерий группы кишечных палочек», а также определяли в ней кислотность, фосфатазу и массовую долю жира.
Среди недостатков комиссия отметила заниженное содержание полезных микробов в сметане «Президент» Тульской области, а также недостаточную жирность (в 1,5 раза ниже заявленной) и избыточное количество дрожжей (в 9 раз) в «Деревенской утренней дойки» производства Бурятии. Этот образец сняли с дегустации.
В целом эксперты отметили, что качество сметаны улучшилось. Так, в 2015 г. из 15 с дегустации сняли 5.
На этот раз рейтинг сложился следующий:
- 1. «Семенишна» (Хакасия), 30%.
- 2. «Никольское здоровье» (Емельяновский район), 25%.
- 3. «Семенишна» (Хакасия), 20%.
- 4. «Домик в деревне» (Новосибирск), 15%.
- 5. «Сибиржинка» (Минусинск), 15%.
- 6. «Простоквашино» (Кемерово), 20%.
- 7. «Село Маслобоево» (Березовский район), 20%.
- 8. «Фермерская» (Кемерово), 20%.
- 9. «Камарчагская» (Железногорск), 15%.
- 10. «АгроЯрск» (Сухобузимский район), 20%.
- 11. «Президент» (Тульская область), 20%.