Оборот общественного питания в Красноярске за 10 месяцев года уменьшился и составил 87,4% по отношению к тому же периоду 2014-го.
Однако сумма, которую «проели» красноярцы, остается внушительной: 14,22 млрд рублей.
То есть в среднем местные кафе и рестораны оборачивают по 1,4 млрд руб. в месяц.
По данным Красноярскстата, самыми неприбыльными для заведений общепита в этом году месяцами стали июль и август, когда оборот упал до 82,2 и 80,8% в сравнении с летними месяцами прошлого года. Однако осенью показатели стали расти.
Обороты заведений падают, но их количество растет
Кроме того, статистики отмечают, что, несмотря на уменьшение оборота,
количество новых заведений в Красноярске и численность их работников увеличиваются.
Если на 1 ноября 2014 г. в городе работали 914 ресторанов, 113 баров и 173 столовых при предприятиях, то год спустя их стало уже 973, 121 и 177 соответственно.
Численность работников общепита в январе – сентябре достигла 12,4 тыс. человек (на 0,6 тыс. больше, чем годом ранее) при средней зарплате в 13,1 тыс. руб. в ресторанах и 22,8 тыс. руб. в столовых.