В магазинных котлетах Красноярска нашлись микробы и крахмал

Котлеты, которые продаются в красноярских магазинах, за небольшим исключением сделаны с нарушениями, следует из результатов проверки Красноярского ЦСМ.

Всего для исследования были куплены семь образцов продукта, 4 из которых были выпущены в Красноярском крае. Также проверке подвергли котлеты из Новосибирска, Томска и Санкт-Петербурга.

Цена за 1 кг составила от 277 до 650 руб.

Специалисты определяли миробиологические показатели, гистологический состав котлет, а также массовую долю белка и жира.

Красноярские котлеты небезопасны Фото Красноярского ЦСМ

В итоге из семи образцов нарушений не нашли только в одном

– в «Бабушкиных» котлетах, выпущенных в АО «Солгон» (Красноярский край).

В двух образцах обнаружилось повышенное содержание микроорганизмов – в котлетах

• «По-домашнему» (ИП Мадуев, Красноярский край),
• «Домашние» (ИП Черномуров, Красноярск).

В трех завышались нормы жира или занижались – белка. Это котлеты, выпущенные

• ИП Мадуев,
• ООО «Алекон» (Новосибирск),
• ООО «Даль» (Красноярск).

В шести образцах нашелся крахмал:

• ООО «Алекон»,
• ООО «Талосто-Продукты» (Санкт-Петербург),
• ИП Мадуев
• ООО «Даль»
• «Аграрная группа МП» (Томск)
• ИП Черномуров.

«…Покупатели такой продукции по-прежнему находятся в зоне риска. Причем нарушения выявляются  не только в  бюджетных (до 300 рублей за килограмм), но и в премиальных образцах (ценою  650 рублей за килограмм). Но если  наличие крахмала  или заниженная  доля белка не представляют особого вреда для человека, то  завышенная микробная обсемененность, а также присутствие бактерий рода Salmonella – опасный сигнал и для самих производителей котлет, и для их покупателей», – отметила начальник отдела стандартизации и оценки соответствия ФБУ «Красноярский ЦСМ» Татьяна Мельник. Эксперты просят прозводителей и власти усилить контроль за выпуском полуфабрикатов.