Кишечную палочку снова нашли в красноярской молочке

В этом году специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверили 46 проб кисломолочной продукции – от местных производителей и социальных учреждений региона. По результатам испытаний выявлено 19 случаев отклонений от нормы.

В лаборатории выполнили 485 исследований кефира, ряженки, йогуртов, снежка и варенца.

Специалисты проверяли микробиологические показатели – молочнокислые микроорганизмы, дрожжи, бактерии группы кишечной палочки, плесени, листерии, сальмонеллу и КМАФАнМ, а также остаточное количество пестицидов и антибиотиков, токсичные элементы, радионуклиды, микотоксины и гормональные препараты. Кроме того, они проанализировали органолептические характеристики, показатели качества и признаки фальсификации.

Как рассказала специалист Красноярского филиала Наталья Башкирова,

в 19 образцах – кефире, ряженке, йогуртах, снежке и варенце – были выявлены дрожжи и бактерии группы кишечной палочки.

Также в пробах не соответствовали нормативам массовая доля белка, жира и сухого обезжиренного молочного остатка.

Информацию о нарушениях довели до заказчиков и территориального управления Россельхознадзора по Красноярскому краю для принятия дальнейших мер.