Почти в каждой десятой пробе красноярских мясопродуктов нашли опасные бактерии

В Красноярске проводят регулярные проверки мясной продукции компаний, работающих в крае. С начала года проверили 280 образцов. И в 25 случаях были обнаружены нарушения по микробиологическим показателям.

Как рассказали в Красноярском филиале ФГБУ «ЦОК АПК», специалисты провели более 1,3 тыс. испытаний на сответствие техрегламентам. Проверялись ассорти из свинины и говядины, окорок, холодец, вареная колбаса, грудинка, бекон, ветчина, сосиски, купаты.

Нарушения нашли в 39 пробах из 280.

При этом в 25 случаях в мясе обнаружились бактерии группы кишечной палочки и клостридии, которые могут стать причиной пищевых отравлений.

«Это говорит о несоблюдении санитарных норм на различных этапах производства, транспортировки, хранения или реализации продукции», – пояснили в организации.

А в 28 случаях в мясо «не докладывали» белок, жир и другие компоненты, что является признаком фальсификации (на маркировке одни данные, в реальности – другие).

«Лаборатория филиала ЦОК АПК оснащена современным оборудованием и позволяет проводить полный цикл исследований для контроля качества продукции и обеспечения продовольственной безопасности региона», – отметил главный специалист Органа инспекции Красноярского филиала ЦОК АПК Александр Шароглазов.