Хрустит и не сочная: эксперты не советуют покупать красивую клубнику
В Красноярском крае, как и в других регионах, практически всю зиму продают свежие фрукты и ягоды, и в том числе клубнику: крупную и ярко-красную. Но специалисты не советуют вестись на внешний вид, поскольку вполне возможно, что в таких ягодах много «химии».
Клубнику в Красноярский край и Россию везут из других стран и континентов: Египта, Греции, Сербии, Армении и даже Южной Америки.
«Нас поражают необычные формы, размеры и насыщенно-яркие цвета, например, крупная, красная, идеальная клубника величиной со сливу, поэтому хочется попробовать все и сразу. Но для ускорения созревания урожая зарубежные фермеры зачастую применяют синтетические стимуляторы – нитратные соединения и гормональные препараты, а против вредителей – разные ядохимикаты, которые могут накапливаться в плодах», – предупреждают в Красноярском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
Часто фрукты и ягоды собирают недозрелыми, чтобы поспевали по мере транспортировки. И при этом их вдобавок могут подвергать химической обработке с использованием антибиотиков. Так что красивый внешний вид не означает ни пользы, ни вкуса.
Внешне понять, что в клубнике много нитратов и прочего, невозможно – это выявляется только в лаборатории. Но покупателям дают такие советы:
Клубника, которая прошла химическую обработку и продается зимой,
- имеет крупный размер
- твердая по консистенции
- безвкусная: в ней мало сока и сахара
- не имеет обычного яркого запаха
- хрустит при надкусывании
- имеет срок хранения около месяца (для натуральных сезонных ягод это всего 2 недели).
Словом, хорошая ягода имеет естественный аромат и неидеальную форму, а также следы «дегустации» насекомыми.
В ЦОК АПК предупреждают, что частое употребление продуктов с нитратами, металлами, антибиотиками приводит к интоксикации и аллергиям. Вредные вещества имеют способность накапливаться.
В общем, с клубникой лучше подождать до весны и лета.