«Хлеб — всему голова»: красноярцам объяснили, почему нельзя отказываться от булок

Специалисты краевого Роспотребнадзора выступили с разъяснениями для жителей Красноярска, которые поддались модному тренду на полное исключение хлеба из рациона. В ведомстве развеяли популярные мифы о вреде мучных изделий и рассказали, как сделать этот продукт своим союзником в борьбе за здоровье.

Вопреки убеждениям, что хлеб ведет к набору лишнего веса, эксперты настаивают: отказываться от него не просто не обязательно, но и вредно.

Главная ценность продукта — в так называемых медленных углеводах. Они обеспечивают организм стабильной энергией, поддерживают концентрацию мозга и предотвращают резкие скачки сахара в крови, которые провоцируют усталость и снижение работоспособности. Кроме того, углеводы стимулируют выработку серотонина, помогая красноярцам легче справляться со стрессом и зимней хандрой.

Специалисты напоминают, что хлеб — это не только «пустые» калории. Он содержит целый комплекс незаменимых веществ:

Витамины группы B, магний и марганец, необходимые для крепкой нервной системы.

Минералы (молибден, кремний, фосфор, железо, цинк, селен), которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье сосудов. В первую очередь это касается цельнозерновых сортов.

Клетчатка, содержащаяся в хлебе, работает как натуральный «скраб» для кишечника. Она нормализует микрофлору, улучшает пищеварение и снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря клетчатке чувство сытости сохраняется надолго, что, вопреки стереотипам, помогает контролировать аппетит, а не набирать вес.

Полный отказ от хлеба, предупреждают в Роспотребнадзоре, может привести к дефициту этих жизненно важных элементов.

Чтобы хлеб приносил только пользу, специалисты дали несколько простых рекомендаций:

Делайте правильный выбор. Отдавайте предпочтение цельнозерновому или ржаному хлебу, а также изделиям с добавлением отрубей, семян и орехов. В них максимально сохранены все полезные свойства зерна.

Учитывайте особенности организма. Тем, кто страдает непереносимостью глютена, не обязательно полностью исключать хлеб из меню. Современная индустрия предлагает безопасные альтернативы из рисовой, гречневой, кукурузной или нутовой муки.

Изучайте состав. Внимательно читайте этикетки. Лучше избегать сортов с большим количеством сахара, искусственных добавок и разрыхлителей. Самая полезная выпечка та, в составе которой минимум лишних ингредиентов.