В блинах для красноярских супермаркетов нашли кишечную палочку

В 10 образцах блинов с разнообразными начинками эксперты обнаружили разнообразных бактерий. Продукт готовили к продаже в одной из торговых сетей Красноярска.

Проверку провели в ФГБУ «Центр оценки качества зерна» на пищевом производстве «одной из городских торговых сетей». В работе были 10 образцов блинов с мясом, творогом, ветчиной, рисом и сыром. Как выяснилось во время лабораторного анализа 23 августа,

во всех блинах были бактерии группы кишечной палочки и превышение по аэробным и анаэробным микроорганизмам (КМАФАНнМ).

В «Центре…» напомнили, что кишечная палочка свидетельствует «о фекальном загрязнении», то есть блины, вероятно, готовили грязными руками. Либо же бактерии попали в пищу с оборудования или из воды. А другие микроорганизмы – результат плохой гигиенической уборки оборудования, нарушение режима изготовления и хранения блинов.

На этот раз зараженные блины на прилавки не попали.