Кишечная палочка и стерины: что нашли в красноярском молоке

В ФБУ «Красноярский ЦСМ» в начале мая провели мониторинг пастеризованного молока из магазинов города – результаты оказались средние. Так, из 10 образцов только к четырем у исследователей не оказалось нареканий.

Закупку молока разной жирности в пластиковых бутылках и пакетах провели в красноярских супермаркетах «Командор», «Красный яр», «Лента», «Метро кэш энд Кэрри» и «О’кей». Половина продукции была изготовлена в Красноярском крае, другие образцы – в Алтайском крае, Московской, Омской, Новосибирской областях и Хакасии.

В итоге в шести образцах обнаружили недостатки: отклонения от физико-химческих показателей, лишние микроорганизмы, нарушения маркировки и так далее.

Вот основные претензии к молоку:

• В «Семенишне» (Саяногорск) содержались бактерии группы кишечных палочек.
• В молоке «365 дней» (Барнаул) нашли растительные жиры (стерины) – «то есть продукт фальсифицирован», сообщили исследователи.
• В молоке «Нарада» (Бородино) оказалось 12-кратное превышение содержания микроорганизмов (КМАФАнМ) и нашлись бактерии группы кишечных палочек.
• В «Правильном молоке» из Московской области выявили несоответствие требованиям по кислотности.
• В «Никольском здоровье» (Емельяновский район) оказались занижены доля жира и кислотность.
• В молоке «Таежный исток» (Березовский район) обнаружили заниженное содержание белка и заниженную кислотность, а также превышение по количеству микроорганизмов (в 4,9 раза) и, кроме того, бактерии группы кишечных палочек.

В 4 образцах из 10 нарушений не нашли: это молоко «Сибиржинка» (Минусинск), «Лента» (Новосибирская обл.), «Простоквашино» (Москва, но произведено в Красноярске) и «Домик в деревне» (Москва, произведено в Омске).