Красноярские эксперты раскрыли секреты вкусной колбасы

Эксперты Ассоциации «Енисейский стандарт» Красноярска рассказали, как делается действительно вкусная колбаса.

«Среди продукции, отмеченной знаком качества «Одобрено Енисейский стандарт», конечно, есть и колбасы. По нашему мнению, самые вкусные и качественные выпускаются под торговой маркой «Село родное», – говорит председатель координационного совета Ассоциации Игорь Домнин.

Проверить это можно, просто попробовав продукт. При этом, по словам изготовителей, в процессе производства немало «маленьких секретов», которые делают вкус колбасы любимым многими красноярцами.

Прежде всего значение имеет то, что, как и все товары с «Зеленой шишкой», это местный продукт, а значит,

он производится в крае и из местного мяса.

«Мы используем свинину и говядину только от местных и проверенных производителей. И прежде чем пустить мясо на переработку, еще раз все проверяем», – говорит Екатерина Коляда, директор мясоперерабатывающего предприятия.

Поскольку мясо местное, оно поступает на производство охлажденным, а не замороженным «в лед» – это напрямую влияет на вкус.

Второй секрет – который на самом деле совсем не секрет – в том, что

предприятия четко придерживаются ГОСТов и стандартов производства.

«Возьмем, например, нашу молочную вареную колбасу – в ней до 90% мясной составляющей, это говядина и свинина, – поясняет технолог мясоперерабатывающего предприятия Ирина Устюгова. – Остальное – это молоко, вода и натуральные специи. Все то, что и положено по ГОСТу».

Словом, выбор «Енисейского стандарта» – вареные и варено-копченые колбасы, сосиски и сардельки «Село родное». Это проверенная, местная и сделанная по ГОСТ продукция.

К тому же именно эти колбасы прошли добровольную сертификацию и получили на свою упаковку региональный знак качества «Одобрено Енисейский стандарт», чем не могут похвастаться другие торговые марки.

Найти и оценить все секреты вкусной колбасы вы можете в торговых сетях участника Ассоциации, «Командор» и «Аллея».

И, как всегда, с любыми вопросами и предложениями можно обращаться в колл-центр Ассоциации по телефону 7 (902) 911-22-17 и в группы в социальных сетях: vk.com/eniseystandart, facebook.com/en.standart, instagram.com/enisey_standart, ok.ru/eniseystandart.